Еврейская кухня: традиции, особенности, блюда

Традиционная еврейская кухня -  одна из древнейших кухонь мира, которая основывалась на религиозных обычаях и традициях. Так же в связи с тем, что евреи проживают по всему миру, они переняли множество рецептов из других стран, добавив что-то свое, усовершенствовав и преобразовав. Особенностью еврейской кулинарии является законы кашрута. Следуя им, евреям нельзя сочетать молоко и мясо и даже готовить их в одной посуде. Также нельзя смешивать мясо и рыбу, молоко и курицу. Эти продукты нельзя употреблять в одну трапезу, даже если они стоят на одном столе. Евреи не употребляют в пищу мясо хищных животных, свинину, кровь животных, мясо диких птиц, зайчатину. Постулаты передаются из поколения в поколение в еврейских семьях. Что же касается основных и традиционных еврейских угощений, то таковыми являются: маца (это пресный хлеб, относится к кошерной еде), форшмак, еврейский цимес с черносливом и изюмом (по простому рагу), хала (еврейская выпечка). Гранд кулинар всегда готов поделиться секретами лучших рецептов еврейской кухни на страницах своего интернет-ресурса.

К пище у евреев сохранилось религиозное отношение, именно поэтому она является вкусной и полезной. Добавляя различные специи, которые этот народ очень любит, нужно тоже не переусердствовать, потому что несмотря на хорошее отношение к пряностям, по словам евреев, еда должна сохранять естественный вкус и цвет.

Также основным показателем традиций еврейской кулинарии является не только из чего и как приготовлена пища, а и как ее употреблять и когда. Например, евреи вконце недели устраивают шаббат. в этот день нельзя готовить, поэтому подготавливаются заранее. Основными блюдами в этот важный день является фаршированная рыба, куриный бульон, две пышные халы, кнейдлах, чолнт в горшочках, печеночный паштет, сладкий кугель. Это особенный день, поэтому и проводят его по особенному.

Следовательно можно сказать, что традиции еврейской кухни сохранились и по сей день и они достаточно разнообразны по своей природе. Храня рецепты своих семей,  народ передает и историю своего рода от отца к сыну.