Выбираем рыбку к пиву

Однажды подобранные удачные сочетания в еде со временем становятся классикой. При упоминании борща со сметанкой, клубники со сливками, котлетки с пюрешкой или кофе с молоком у многих людей просыпается зверский аппетит. А домашние напитки, которые могут украсить любой вечер. Не нужно быть сомелье, чтобы знать о прекрасном сочетании пива с рыбкой! Вкус солода в холодном пенном напитке и солоноватый рыбный образуют чудесный тандем на радость хмельной компании. Но какую же рыбку выбрать к пивной вечеринке?

Рыбные закуски

1. Самый очевидный ответ — вяленая рыба. Это может быть лещ, сом, окунь, щука, минтай, корюшка. Рыба сохраняет влагу, срок хранения небольшой. Есть и другие варианты рыбных закусок к пиву.
2. Если вы выбираете рыбку холодного копчения, то учитывайте время хранения (до 10 суток), время приготовления (примерно 10 часов). Либо можете купить копченую скумбрию, горбушу или сельдь в ближайшем супермаркете. Крепкое и упругое мясо хорошо подойдет к пиву, полезные вещества при таком способе обработки сохраняются.
3. Для горячего копчения подходят скумбрия, камбала, селедка и белый амур. Приготовить рыбу можно за 3 часа, храниться она будет в течение 3 дней. Нежное мясо легко отходит от кости, есть ее проще, чем рыбу холодного копчения.
4. Сушеная рыба. Если рыбу или морепродукты засолить и засушить, готовая закуска будет храниться очень долго (до 3 месяцев при соблюдении условий хранения). Правда, получается довольно твердая рыбка и есть ее некоторым может быть не очень удобно. Сушат обычно анчоусы, воблу, кальмары, окуней.
5. Соленая рыбка готовится очень просто: свежая рыба погружается в бульон из соли и специй, настаивается в холодильнике до 3 дней. Закусывают соленой селедочкой или скумбрией обычно более крепкие напитки. Но и к пиву такое блюдо отлично подойдет, особенно в сочетании с вареной молодой картошечкой и зеленью.

Как видите, вариантов закусок масса! Выбирайте то, что вам по душе. А мы советуем вам попробовать:

• с темным пивом — вяленую рыбу больших размеров, форель или лосося;
• со светлым пивом — соленую скумбрию, палтуса или морского окуня;
• с пшеничным — креветки, мойву, или макрель;
• с элем — копченого лосося или скумбрию.

Приятного вам аппетита! И не забывайте при застольях про культуру пития, во избежание неприятных последствий.